Como hacer helados en Casa

Ya no tienes que ir hasta el supermercado para comprar este rico postre, pues en esta oportunidad te mostraré cómo hacer helado en casa. No creas que para eso necesitas demasiados ingredientes extraños, estoy segura de que tienes en tu cocina todo lo necesario.

Si bien hay distintos métodos métodos de preparar helado casero, te mostraremos primero el método más sencillo: el método de la bolsa de plástico. ¡Animate! Es una actividad ideal para hacer junto a los niños ya que es increíblemente sencilla.

Ingredientes:

• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• Cubos de hielo (cantidad necesaria)
• Sal gruesa a gusto

Paso a paso:

Si quieres hacer helado casero, intenta este método, es ideal para hacer porciones individuales de helado y comerlas enseguida de haberlas preparado.

En primer lugar mezcla el azúcar, la leche y la vainilla en un recipiente mediano.

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Una vez que se hayan incorporado los tres ingredientes, vierte la mezcla en una bolsa de plástico hermética. Asegurate de que esté bien cerrada y que no quede aire adentro.

Coloca los cubos de hielo en una bolsa grande con sal gruesa (la sal evita que el hielo se derrita). Dentro de ésta, coloca la bolsa que contenía la leche, el azúcar y la vainilla. No permitas que los contenidos de ambas bolsas se mezclen en ningún momento. Si las bolsas no cierran lo suficiente utiliza cinta adhesiva para sellarlas y evitar que no se abran.

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Agita y masajea las bolsas durante 10 o 15 minutos. Si bien es importante que mezcles el contenido de la bolsa interior no es necesario que lo hagas de una manera demasiado agresiva.

Si agitas las bolsas en forma demasiado agresiva, provocarás que se rompa o que se corte con el hielo (usando dos bolsas podrás prevenir que esto suceda). Además puedes utilizar guantes para que no se congelen tus manos.

Pasados los 10 minutos, verás cómo el contenido de la bolsa más pequeña empieza a convertirse en helado sólido. Cuando esté pronto sirve en copas.

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Como verás, aprender cómo hacer helado en casa, es más sencillo de lo que pensabas, ¿cierto? Intenta realizar otros tipos de helado como helado de leche y helado de dulce de leche.  

A quienes les gustan los helados

Los helados les gustan a todas la personas, ya que tienen un sabor que todo mundo no puede dejar de probarlos.

Marcas de Helados

Carlos V 
Nesquik 
Nestlé
Holanda 
Yom Yom 
Baker & Chefs
Bing 
Borden
Green´s Premium
Häagen Dazs 
Santa Clara
Svelty Nestlé
Blue Bel
Blue Bell
Borden
Sanborns

Tipos de Helados

• Crema helada, helado de crema, helado cremoso: cualquier postre congelado con diversos porcentajes de materia grasa láctea o vegetal. Este porcentaje de materia grasa puede variar, según las regulaciones de cada país. Por ejemplo: Argentina mas del 6%, Colombia, Ecuador y Venezuela entre el 8% y 10%, México, Estados Unidos mas del 10%
• Helado: con menos de 10% de grasa láctea y menor contenido de azúcar o edulccorantes.
• Natilla congelada: con más de 10% de grasa láctea y tiene yema de huevo. Considerada un tipo de crema helada debido al alto contenido de grasa.
• Sorbete: generalmente elaborado con zumo o puré de frutas y sin grasa láctea.
• Helado al agua: Sin lacteos, agua, azucares y frutas o sabores. En algunos países se permite cierta cantidad de leche.
• Pop o Granizado: hecho con hielo finamente desmenuzado, al que se agrega alguna esencia, jugo de fruta o bebida alcohólica. Una variante de este último es el denominado en Venezuela raspado, en el cual se usa un bloque de hielo que es raspado en un máquina manual. Al hielo desmenuzado obtenido así se le añade esencias con colorantes o jugos de fruta y se vende en puestos ambulantes.

Algunas Recetas

Helado de crema americana

1 litro de leche

500 cc. de crema de leche

250 gr. de azúcar

2 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharada de maizena

Preparación: Hervir la leche con la crema y azúcar durante 2 a 3 minutos, agregar la maicena disuelta en un poco de leche fría y cocinar unos minutos más, hasta obtener una crema liviana. Retirar, añadir la esencia de vainilla, dejar enfriar, colocar en la máquina heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que esté firme, revolviendo de vez en cuando para que no se cristalice.

Helado de Plátano:
Ingredientes
6 plátanos
200 gr. de azúcar
400 cc de agua
Jugo de 1 limón
250 gr. de crema de leche
1 cucharada de maizena
2 claras 

Preparación: Poner el azúcar en una cacerola junto con el agua, llevar a fuego y dejar hervir cinco minutos. Añadir la maizena disuelta en un poquito de agua fría, revolver hasta que espese ligeramente, retirar y dejar enfriar. Pasar los plátanos por agua caliente, desmenuzar con un tenedor, agregar el jugo de limón e incorporar a la preparación anterior ya fría. Por último, añadir la crema de leche batida espesa y las claras batidas a punto de nieve. Unir todo muy bien, Verter en la heladora o cubeteras y llevar al congelador hasta que tome consistencia.

Los Sabores que hay

dulce de leche 
-dulce de leche granizado 
-dulce de leche nevado (con chocolate blanco) 
-super dulce de leche
-vainilla
-crema flán con dulce de leche
-quinótos al whisky
-crema chantilly 
-ananá al chantilly 
-crema rusa
-chocolate amargo
-chocolate con almendras al cogñac (fuerte)
-chocolate con pasas al rhum (fuerte) 
marroc (suave) (con bombones Marroc) 
-chocolate blanco (granizado con chocolate blanco) 
-chocolate Alfonsina (dulce) (con dulce de leche, rhum y nueces) 
-chocolate bariloche (suave) (chantilly, rhum, croc. pasas, avellanas) 
-chocolate bombón rocher (dulce) (con dulce de leche repostero y avellanas) 
-selva negra (Chocolate fuerte al kirsch, crema chantilly, cerezas)
-lemon pie (limón a la crema, merengue italiano) 
-crema tramontana (chantilly, dulce leche y confites de chocolate)
-crema del cielo 
-super sambayón 
-super sambayón italiano (con nueces y pasas al rhum) 
-almendrado 
-menta con chocolate
-menta granizada
-pistacho 
-coco
-cerezas a la crema 
-café al tia maria
-capuccino 
-frutilla a la crema
-chicle 
-banana
-banana split (dulce de leche y confites de chocolate)
-bananita dolca
-tiramisú
-limón 
-frutilla 
-durazno
-naranja 
-manzana verde
-pera 
-kiwi 
-melón 
-frambuesa 
-moras

Que es un Helado

En su forma más simple, el helado o crema helada es un postre congelado hecho de agua, leche, crema de leche o natilla combinadas consaborizantes, edulcorantes o azúcar. En la actualidad, se añaden otros ingredientes tales como yemas de huevo, frutas, chocolate, galletas, frutos secos, yogur y sustancias estabilizantes.